23 de diciembre de 2010

Hojaldre de manzana y plátano


Ingredientes: 1 lamina de masa de hojaldre, 2 plátanos, 2 manzanas Golden (las amarillas), azúcar, canela en polvo y clavo en polvo.
Preparación:
1- Dejaremos descongelar la masa de hojaldre. La extenderemos un poco con un rodillo, para que no se pegue a éste podemos extender por encima de la masa un poco de harina.
2- Colocaremos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio (o papel de horno).
3- Pelaremos el plátano y lo hacemos rodajas. Pelaremos las manzanas y las cortaremos a lochas finas.
4- Sobre la masa extendermos primero el plátano y rociamos 2 cucharadas de azúcar. Después colocaremos las rodajas de manzana una pegada a la otra, volveremos a esparcir 2 cucharadas de azúcar. Y el toque final será espolvoreamos la canela y un poco de clavo.
BON PROFIT!

6 de diciembre de 2010

Panettone (de frutas)


Ingredientes:
Para el polish: 250 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería y 200 ml de agua.
Para la masa: además del polish necesitaremos, 500 gr de harina de fuerza, 25 gr de levadura de panadería, 150 gr de azúcar, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos y 2 yemas a temperatura ambiente, 100 ml de leche, una pizca de sal, 100 gr de grosellas confitadas, 100 gr de arándanos confitados y 100 gr de pasas de corinto.



Preparación:
1-El día antes elaboramos el polish. Mezclamos todos los ingredientes, tapamos con film y dejamos fermentar hasta que doble el volumen. Veremos como forma una esponja. Podéis dejarlo perfectamente fuera de la nevera con temperaturas suaves, seguirá creciendo por lo que es mejor tenerlo en un bol bastante profundo. O también podéis dejarlo en la nevera en frío. Tened en cuenta en este último caso que es mejor que saquéis de nuevo el polish de la nevera un par de horas antes de hacer la masa.
2-Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes menos las grosellas, arándanos y pasas y el polish . Cuando estén bien unidos añadimos el polish y amasamos de nuevo durante unos 10 minutos. La masa debe despegarse de las manos y debe resultar elástica y suave al tacto.
3-Al final añadimos las frutas.
4-Forramos el molde con papel de horno o papel de panettone y lo rellenamos con masa hasta casi la mitad. Dejamos fermentar la masa hasta los 2/3.
5-Pintamos con huevo, ponemos un poco de granillo de azúcar y horneamos a 175 ºC durante unos 40 minutos. Aunque depende del tamaño que lo hagáis. Para conocer si está hecho, como siempre, lo pincharemos con una brocheta de madera que debe quedar totalmente limpia cuando la saquemos.
BON PROFIT!.

25 de noviembre de 2010

Tarta mousse de chocolate blanco


Ingredientes:
Para la base: 150g de galletas tipo Digestive, 60 g de mantequilla, 50 g de avellanas picadas.
Para el relleno: 500ml de nata para montar, 3 claras de huevo, 150 g de chocolate blanco, 200 ml de leche, 50 g de azúcar y 1 sobre de gelatina neutra.
Preparación:
1-Trituramos las galletas y las mezclamos con las avellanas picadas.Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas picadas. Mezclamos muy bien para que la mantequilla se reparta. Colocaremos esta masa en el  un molde y presionamos bien la masa para que se unifique. Dejamos enfriar en la nevera.
2- Troceamnos el chocolate y lo fundimos a fuego muy bajo. Lo reservamos.
3-Montamos la nata. Y a parte montaremos las claras con el azúcar. Mezclaremos la nata montada y las claras a punto de nieve.Lo reservamos en el frigorífico.
4-En un poco de leche hidratamos el sobre de gelatina. EL resto de la leche se pone a hervir, al llegar el hervor añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien. Añadiremos seguidamente el chocolate derretido y lo dejamos templar.
5-Finalmente uniremos la mezcla de la nata y claras con la mezcla de leche y chocolate con movimientos envolventes par que todo quede bien integrado.
6-Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y lo dejamos enfriar. Lo decoraremos a gusto.
BON PROFIT!

16 de noviembre de 2010

Pastel tres texturas

 Ingredientes: 300 g de chocolate negro (Nestle para postres), 200 g de nata montada, 125 g de azúcar, 100 g de mantequilla y 5 huevos.
Preparación:
1- Fundimos 250g de chocolate en un cazo junto a la mantequilla, a temperatura baja para que el chocolate no se reseque.
2- Separamos las claras de los huevos. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos.
3- Montamos las claras de los huevos (ver consejos), y las añadimos a la preparación anterior. Separamos esta mezcla en dos porciones. Una porción la guardamos en el frigorífico.
4- Engrasamos y enharinamos un molde y en él echaremos la otra porción de la mezcla, que hornearemos a 180ºC durante 15min. (precalentear el horno). Una vez cocido lo dejaremos enfriar.
5- Montaremos la nata y la iremos incorporando a pequeñas porciones a la mezcla que habíamos enfriado. Lo dejaremos reposar de nuevo en la nevera una media hora. Nos quedara como una mousse.
6- Verteremos la mousse sobre el bizcocho. Volvemos a enfriar.
7- Mientras tanto derretiremos los 50 g de chocolate en un cazo (también a baja temperatura), dejaremos que se atempere un poco y con una manga pastelera o con una cuchara iremos cubriendo el pastel con el chocolate.
8- Finalmente enfriaremos 2- 3 horas antes de consumir.
BON PROFIT!

14 de noviembre de 2010

Cake de calabaza, nueces y chocolate

Ingredientes:400 g de calabaza hervida, 350 g de harina, 1/2 c.c. de levadura en polvo, 2 c.c. bicarbonato, 1/2 c..c clavo, 1 c.c. canela, 4 huevos, 280 g de azúcar, 1 taza de aceite, 1/2 taza de agua, 120 g de nueces y 75 g de chocolate (trocitos o en pepitas).

Preparación:
1-Hervimos un trozo de calabaza. Cuando esté cocida la trituramos para hacer puré. Reservamos.
2-Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el clavo, el azúcar y las nueves.
3- Añadimos a la mezcla el aceite, mezclándolo bien, y seguidamente el agua.
4- Se agrega el puré de calabaza y lo mezclamos para que quede homogeneo.
5- Añadimos los huevos batidos y cuando estén bien incorporados a la mezcla, finalmente incorporamos el chocolate.
6-Verteremos la preparación en un molde engrasado y enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 1hora. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo, éste salga totalmente limpio.
7- Se deja enfriar y se espolvorea azúcar glasé al gusto.
BON PROFIT!.

8 de noviembre de 2010

Tarta de calabaza


Ingredientes: 1 Kg de calabaza, 1 sobre de flan (Potax, Flanin...), 1 sobre de levadura química, 150 g se harina, 250 g se azúcar, 3 huevos.

Preparación:
1-Hervimos la calabaza hasta que esté bien tierna. La dejamos enfriar.
2- Colocaremos en un bol, la calabaza, el sobre de flan, el sobre de levadura, los huevos y el azúcar y lo batiremos bien, hasta que se mezcle todo.
3-Finalmente añadimos la harina y lo mezclamos de nuevo.
4- Engrasamos bien un molde con un poco de mantequilla y vertemos en el la preparación.
5-Precalentamos el horno a 200ºC y al introducir el molde lo bajamos a 180ºC. Y lo cocemos durante 30 min. Comprobaremos la cocción antes de parar el horno
La textura es como la de un flan.BON PROFIT!

6 de noviembre de 2010

Pastel de chocolate y nueces.

Ingredientes: 200 gr. de chocolate con leche, 190 gr. de mantequilla, 90 gr. de azúcar, 4 huevos y 10 galletas a la canela ( Hacendado), nueces al gusto.

 
Preparación:
1-Pintar un molde con mantequilla y enharinar.
2- En un cazo ponemos el chocolate a trozos, la mantequilla hasta que se derrita
3-En un bol colocaremos los huevos, el azúcar y las galletas y lo mezclaremos con la batidora.
4- Añadiremos el chocolate y  la mantequilla fundidos y lo mezclaremos todo muy bien.
5- Vertemos en el molde.
6- Por último espolvorearemos el pastel con los trozos de nueces.
7-Hornear con el horno precalentado a 185º durante 25 min.
BON PROFIT!

2 de noviembre de 2010

Pollo al papillote


Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 3 puerros, sal, pimienta , aceite de oliva y 4 lonchas de queso del que más nos guste o 4 quesitos (también pueden ser light).
Preparación:
1-Lavamos las pechugas, y les hacemos un corte de arriba a abajo y por en medio. Salpimentamos por ambas caras.
2- Cortaremos el puerro en pequeños trocitos. Abriremos la pechuga por la mitad y en ella colocaremos un poco de puerro y la loncha de queso. Cerramos la pechuga.
3-Cortamos un trozo de papel de plata (lo sufientemente grande como para que quepa la pechuga). En la base ponemos una cucharadita de aceite de oliva, colocamos la pechuga y cerraremos el papel de plata. Para cerrar el papel de plata cogemos los dos extremos del papel y los juntamos y vamos doblando el papel de plata hasta llegar a la pechuga, después cogeremos los extremos del papel y los doblaremos hacia dentro.
4- Cocinamos al horno a 180-200ºC durante 20-30 min.Podemos servir con ensalada, verdura hervida, puré de patata...
BON PROFIT!

Bizcocho de platano y cacao


Ingredientes: 180 g de azúcar, 3 plátanos, 180 g de mantequilla, 200 g de harina de fuerza, 1 c. azúcar avainillado, 2 c. levadura, 5 c.de cacao en polvo, 1c. de canela, 1 dedito de Ron, sal y limón.
Preparación:
1- Cortamos los plátano en dados y los rociamos con el limón.Reservamos.
2-Separamos las claras y las yemas de los huevos.Batiremos las yemas de los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Reservamos las claras.
3- Añadiremos a la mezcla anterior el cacao, la harina, la levadura, la canela, la mantequilla derretida y el ron y lo mezclaremos muy bien, hasta que nos quede una masa homogenea.
4- Finalmente añadiremos los trocitos de plátano.
5- Subiremos las claras a punto de nieve (ver consejos). Verteremos pequeñas porciones sobre la otra parte de la masa con movimientos envolventes desde arriba hacia abajo y de manera suave para que las yemas no se bajen. Lo mezclamos bien.
6-Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Cocemos a 180ºC durante aprox. 25 min. Para comprobar que está cocido lo pincharemos con un palillo y si sale limpio el bizcocho está listo.
BON PROFIT!.

1 de noviembre de 2010

Bizcocho de calabaza

Ingredientes: 250g de calabaza, 250 g de harina, 200g de azúcar, 70 ml de aceite de oliva, 3 huevos y un sobre de levadura.

Preparación:
1-Pelaremos y trocearemos la calabaza. Herviremos la calabaza. Cuando esté cocida la escurriremos bien.
2- Mezclaremos los huevos con el azúcar y el aceite, batiéndolos bien hasta que forme una crema y cambie a un color mas blanquecino.
3- Añadiremos a la mezcla anterior la calabaza. Y lo trituramos todo con el brazo de cocina (o a falta de ello con un tenedor).
4-Añadimos finalmente la harina y la levadura, mezclándolo bien para que no forme grumos.
5- Finalmente añadiremos la masa en un molde engrasado y enharinado.
5-Cocemos a unos 180ºC durante 25 - 30 min.
BON PROFIT!



Tortitas Americanas


Ingredientes: 1C.de azúcar, 1 C. de aceite de oliva, 200g de harina, 3 c.levadura, 1 vaso de leche( aprox. 200 ml) y 2 huevos. Relleno: azúcar glasé, crema de avellanas, nata montada, mermelada...


Preparación:
1-En un bol batiremos los huevos, el azúcar y el aceite.
2-A parte mezclamos la harina, la levadura y 1/2 c. de sal. Se añade a mezcla de los huevos.
3-Engrasaremos una sartén, con una servilleta y un poco de aceite y  la calentamos. Con un cazo echamos las porciones de la masa en la sartén y dejamos cocer por una cara y cuando empiece a hacer burbujas giramos las tortitas para que se cuezan por la otra cara. Tienen que coger un color tostado.
4- Acompañaremos en este caso con crema de avellanas y con azúcar glasé.
BON PROFIT!

30 de octubre de 2010

Tarta de platano, nectarina y merengue

Ingredientes: Masa quebrada, 4 claras de huevo, 2 plátanos grandes, 2 nectarinas, 100 g de azúcar glasé, un poco de canela.



Preparación:
1- Calentamos el horno a 180ºC
2- Forramos un molde con la masa quebrada y la horneamos hasta que esté dorada. (ver consejos masa quebrada).
3- Cortamos los plátanos en rodajas y las nectarinas en gajos finitos. Añadimos sobre la fruta canela y la colocamos sobre la masa quebrada ya cocida.
4- Montamos el merengue con las claras de huevo y el azúcar glasé. Para darle un toque gracioso al merengue le añadimos un par de gotas de colorante alimenticio.
5- Colocaremos el merengue sobre la fruta y hornearemos a 180ºC durante 15-20 min. Se puede tomas calentito o frío.
BON PROFIT!.

22 de agosto de 2010

Ensalada de Arroz

Ingredientes (4p): 400 g de arroz vaporizado, un paquete de salchichas franckfurt, 2 huevos, media cebolla, 2 zanahorias, medio pimiento rojo, 150 g de gambas grandes congeladas y peladas, una lata de calamares en aceite, sal, curry en polvo.
Preparación:
1- Hervimos el arroz tal y como se indica en el envase. También se puede hacer con arroz normal, pero con arroz vaporizado queda más suelto y entero. Lo pasamos por agua y lo reservamos.
2- Haremos una tortilla con los huevos (la sazonamos) dejamos que se enfríe y la cortamos a cuadritos. La reservamos.
3- Cortamos a trocitos los calamares, reservando el aceite.
4- Cortamos la cebolla fina y la sofreímos con el aceite de los calamares hasta que esté dorada.
5- Pelamos y cortamos las zanahorias a cuadritos y las sofreímos junto con la cebolla.
6-Añadiremos las salchichas cortadas a rodajas finas y les damos un par de vueltas. Seguidamente las gambas descongeladas y las sofreímos hasta que cambien de color.
7- Finalmente añadiremos el pimiento también a cuadritos.Lo coceremos poco, ya que no queremos que se nos deshaga.
8- A toda la mezcla anterior le añadiremos el arroz mezclándolo bien. Añadiremos el curry, a nuestro gusto, y sazonaremos. Finalmente incorporamos los trozos de tortilla.
BON PROFIT!

14 de agosto de 2010

Chinois de flan

Ingredientes: 380g de harina de fuerza, 15 g de levadura prensada, 50 g de margarina, 50 g de azúcar, 1 yogurt, 50 ml de leche, 1/2 vaina de vainilla, 1 cucharada de miel, 1 huevo y un sobre de flan Potax ( además necesitaremos 4-6 c. de azúcar y 250 ml de leche)
















Preparación:
1- Templamos la leche y en ella diluimos la miel y la levadura y la margarina. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y las raspamos con un cuchillo a fin de extraer las semillas (son una bolitas pequeñas de color muy negro).
2- En un bol mezclaremos la harina, el huevo, el azúcar, la vainilla, el yogurt y el huevo. Añadiremos la mezcla de la leche y lo amasaremos todo hasta que nos quede una masa compacta y que no se pegue (quizás será necesario añadir un poco más de harina).
3- Dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un bol tapado. Mientras tanto haremos el relleno.
4- Prepararemos el flan ( para relleno) de la siguiente manera: de unos 250 ml de leche separamos un poco y el resto lo ponemos a hervir. En la leche separada disolveremos de 4 a 6 cdas de azúcar y el sobre en polvo del flan. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos el preparado y removeremos con una cuchara hasta que se vaya espesando y se nos vaya separando de la cacerola. Lo dejamos enfriar y reservamos.
5- Volvemos con la masa. La amasaremos de nuevo para quitarle el aire y cogeremos la mitad la estiraremos con ayuda de un rodillo. Untaremos la masa con el flan (que estará totalmente frío) y la enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos porciones de aproximadamente tres dedos de ancho y las colocaremos en un molde untado con mantequilla (para que la masa no se pegue).Iremos colocando porciones una al lado de la otra y no demasiado juntas. Hornearemos a 170º durante 20-30 min hasta que coja un color dorado y al pincharla la brocheta salga limpia (no pincharemos en el trozo donde esté el flan sino en el trozo donde esté la masa).

6- Untaremos la masa con un poco de mermelada de albaricoque.
BON PROFIT!

13 de agosto de 2010

Bizcocho de danone y platano

Ingredientes: 1 yogur (con trozos de cereza), 1 plátano, 250 g de harina, 200 de azúcar, 1 medida del yogur de aceite de oliva suave, 1 sobre de levadura en polvo y 4 huevos.






Preparación:
1- Introducimos todos los ingredientes menos el plátano en un bol, lo batimos bien con una batidora; o si por el contrario lo hacemos con unas varillas y a mano, será mejor empezar a mezclar los huevos con el azúcar, le añadiremos el yogur y el aceite mezclando bien, la harina y finalmente la levadura. Cortamos un plátano a trocitos y lo mezclamos.
2- Introducimos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
3- Cocemos a 180-200º C hasta que esté cocida, es decir, cuando tome colorcito y cuando al pincharla la brocheta salga totalmente limpia.
    EL yogur puede ser natural o de cualquier sabor. Yo lo he probado con uno que tiene trozos de fruta y la diferencia es notable. Los trozos de fruta (que se quedan triturados) le dan aún más sabor.
BON PROFIT!

2 de agosto de 2010

Tatin de Melocotón

Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre (fresca o congelada), 7 melocotones maduros, 150 g de azúcar,40 g de agua y 40g de mantequilla y 100 g de nueces.

Preparación:
1- Empezaremos pelando y cortando a gajo (como una naranja) los melocotones.
2- Haremos un caramelo con el azúcar, el agua y la mantequilla. Lo reservamos.
3- En un molde pondremos un poco del caramelo y colocaremos una capa de melocotón y unas cuantas nueces. Regaremos con un poco más de caramelo.
4- Iremos haciendo capas hasta terminar el melocotón, el almíbar y las nueces.
5- Finalmente taparemos la fruta con la masa de hojaldre (nos quedara en la parte superior del molde). Los bordes de la pasta de hojaldre los colocaremos hacia el interior del molde de manera que ocultemos todos los trozos de melocotón. Coceremos hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado.
BON PROFIT!

Magdalenas de chocolate y crema de avellanas

Ingredientes: 315 g de harina, 2 cdas de levadura, 3 cdas de cacao en polvo, 150 g de mantequilla, 165 g de azúcar, crema de avellanas (nutella o nocilla), 2 huevos, 170 g de leche y 100 g de nueves picadas.
Preparación:
1- En un recipiente ponemos la harina, la levadura, el cacao y las nueces picadas. Lo mezclamos todo y  lo reservamos.
2- En una cacerola ponemos el azúcar y la mantequilla, cuando estén deshechos los retiramos del fuego. Batimos la leche con los huevos y lo añadimos a la mezcla de azúcar y mantequilla.
3- Incorporamos la segunda mezcla a la primera mezclándolo perfectamente.
4- Con una manga pastelera, una cuchara, un cazo... rellenamos los moldes de papel con la masa, colocaremos como 1 cm de masa. Después pondremos por encima un poco de crema de avellanas y cubriremos con otra capa de masa. Rellenaremos los moldes como máximo hasta las 3/4 partes.
5- Inroducimos en el horno , precalentado a 200-210 ºC. Estarán lista cuando al pincharlas por un lateral el palillo salga limpio.
BON PROFIT!

25 de julio de 2010

Champiñones rellenos de carne

Ingredientes: 8 champiñones grandes, media cebolla, 1/2 kg de carne picada mezclada, tomate triturado natural, sal, pimienta y  aceite de oliva, galleta picada y un poco de mantequilla.


Preparación:
1- Cortaremos la cebolla a daditos pequeños (también la podemos picar), y la sofreímos en un poco (el suficiente pero no hay que pasarse) de aceite de oliva.
2-Cuando la cebolla esté dorada añadiremos la carne picada y la sofreiremos hasta que esté bien cocida e incluso tome un color tostado. Sal-pimentaremos.
3-Después añadiremos el tomate natural triturado (que puede ser de bote) y lo dejaremos sofreir hasta que el agua se evapore y que más bien seco. Rectificaremos de sal y pimienta. Lo dejaremos enfriar.
4- Cojeremos los champiñones y lo pasaremos por agua. Cortaremos el pie al champiñon y con un cuchillo de punta afilada vaciaremos el sombrero con cuidado, desde la parte en donde sale el pie. (para poder rellenarlo más).
5- Rellenaremos los champiñones en crudo. Tomaremos el champiñon y con una cuchara lo iremos rellenando, presionando un poco para que el relleno se compacte. Haremos lo mismo con todos los champiñones.
6-Por encima colocaremos un poco de galleta picada y unas avellanas de mantequilla y los coceremos unos 10 min a 180º C. No deberemos cocerlos en exceso ya que sino se resecan demasiado.
7- Finalmente los gratinaremos 5 minutos más.
BON PROFIT!

20 de julio de 2010

Tarta de Cebolla

Ingredientes: 1kg de cebollas, 150g de emmental, 5 huevos, 200 ml de nata para cocinar, 100 g mantequilla, sal y nuez moscada.
Preparación:
1- Prepararemos la masa quebrada (ver : quiche de cebolla y salchichas) y la dejaremos en el frigorífico.
2- Forraremos un molde de unos 24 cm con la masa quebrada. En el centro y con papel para horno colocaremos una buena cantidad de lentejas, habas judías... para que haga de peso. Y hornearemos durante 20 min., cuando lleguemos a la mitad de la coción retiraremos el peso y lo dejaremos que se acabe de hacer.
3- Cortaremos las cebollas a cuadritos pequeños y la pocharemos en la mantequilla, hasta que tenga un color doradito. Y la retiramos del fuego
4- Escurrimos un poco la cebolla y le añadimos los huevos batidos, el queso rallado, la nata, la sal y un poco de nuez moscada.
5- Sacaremos la masa ya previamente cocida y verteremos en ella la preparación anterior. Hornearemos a 180ºC durante 30-40 min. hasta que coja un color bonito.
BON PROFIT!

19 de julio de 2010

Berenjenas rellenas de pescado y gambas

Ingredientes : 7 berenjenas medianas , 1 bolsa de gambas congeladas, 300g de pescado blanco( perca ) , 1 / 2 cebolla , 2 cdas de harina , mantequilla , sal y pimienta .






Preparación :
1 - Cortaremos la parte superior de las berenjenas. Las lavamos y cortamos por la mitad  y en sentido longitudinal. En la parte central les hacemos unos cortes sin llegar a la atravesar la piel. Hervimos las berenjenas durante unos 20 min. en agua con sal. Deben cocidas pero no demasiado blandas. Las dejamos enfriar .
2 - Cortaremos la cebolla en daditos pequeños y en la pocharemos en una sarten con un poco de aceite de oliva, le añadiremos un poco de  sal.
Mientras tanto, con una cucharilla vaciaremos las berenjenas , teniendo especial cuidado de no rasgar la piel.
3 - Añadiremos, a la cebolla, las gambas picaditas  (y previamente descongeladas ). Cuando esten cocidas añadiremos la carne de la berenjena picada, sal pimentamos . Y finalmente añadiremos el pescado también en daditos . Cuando el pescado cambie a color blanco el relleno estará listo.Si no nos queda demasiado consistente podemos añadir una o dos cucharadas de harina para ligar el relleno
4 - Con una cuchara iremos rellenando las berenjenas y las colocaremos en la fuente del horno la recubierta de papel aluminio. Una vez rellenadas todas, por encima podemos espolvorear galleta picada ( o pan rallado, aunque la galleta de Inca es Mucho Mejor ) y sobre cada berenjena pondremos como1 / 2 avellna de mantequilla para que se doren.
5- Hornearemos 5 min. y gratinaremos otros 5 min. más.
Bon Profit!

4 de julio de 2010

Pan de Molde

Ingredientes: 175 g de agua, 10 g de azúcar, 10 g manteca de cerdo, 20 g de levadura prensada, 300g de harina de fuerza, 5 g de sal.
Preparación:

1- Mezclamos en primer lugar el agua, un poco tibia, con el azúcar la manteca de cerdo y la levadura. Mezclaremos con la mano deshaciendo todos los ingredientes.
2- Añadiremos la sal y la harina. Amasando y deshaciendo  los grumos con la mano.
3- Pondremos la masa en el bol, tapado con un trapo de cocina húmedo y en un lugar cálido. Dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen.
4-Forraremos un molde alargado con papel vegetal. Le daremos a la masa forma alagada y la introduciremos en el molde empujándola con las manos hasta que esté repartida por todo el molde.
5- Horneamos unos 40 min a 200 ºC hasta que esté dorado. Lo sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
BON PROFIT!.

Salmorejo

Ingredientes:1 Kg tomates bien maduros, 3 dientes de ajo, 200 g de pan duro, aceite oliva, sal ,vinagre, jamón serrano a taquitos, huevo duro y aceitunas sin hueso.

Preparación:
1- En el vaso de la batidora ponemos el tomate, el ajo, aceite, sal, vinagre y pan duro ( a mi me gusta más con barra) y se bate bien hasta obtener una sopa. Iremos incorporando más aceite según la textura , debe quedarnos como una sopa y no como un puré
2-Enfriaremos durante un par de horas. Serviremos con taquitos de jamón , huevo duro y aceitunas, todo picadito por encima.
BON PROFIT!.

3 de julio de 2010

Ensalada de pollo y nueces

Ingredientes: hojas de ensalada variada, 50 g de pasta integral hervida, 1/4 de pechuga hervida, asada o al ast, 6 tomates cherry, un puñado de nueces y mayonesa.
Preparación:
1-Lavamos y cortamos bien finas las hojas de lechuga.
2-Cortamos el pollo en daditos.
3-Cortamos los tomatitos por la mitad.
4-Montamos el plato. En la base colocaremos las hojas variadas de lechuga, sobre éstas la pasta. Añadimos las nueces y distribuimos los tomates alrededor del plato. Añadimos sal a los tomates y aliñamos con un poco de aceite virgen. Finalmente decoraremos con mayonesa, no en exceso. Por encima también podemos poner huevo picado muy fino.
BON PROFIT!

27 de junio de 2010

Tarta de queso y nata

Ingredientes: 500g de queso para untar, 200g de azúcar, 3 huevos, 300 g de nata para cocinar y 50g de harina de maíz.


Preparación:
1- Colocaremos todos los ingredientes en un bol y los mezclaremos con una batidora (o unas varillas), hasta obtener una masa homogenea.
2- En un molde engrasado y enharinado colocaremos la masa y la dejaremos al horno unos 45 min a 170 ºC. Estará lista cuando al pincharla con una brocheta, ésta salga totalmente limpia.
3- Dejaremos enfriar y la deslmoldaremos. Mejor si la ponemos en el frigorífico bien fresquita. BON PROFIT!

20 de junio de 2010

Tarta Selva Negra.

Ingredientes: Bizcocho:6 huevos, 250 g de azúcar,150 g de harina, 50g cacao en polvo, 75 g de mantequilla, 1 c. de levadura en polvo; jarabe: 6 cucharadas de azúcar, 1/2 kg de cerezas, 100 ml  de agua, un poco de coñac o ron, dos cucharadas de gelatina neutra en polvo; Decoración: 1/2 l de nata, 80 g de azúcar avainillado
Preparación:
1-Prepararemos primero las cerezas. Colocaremos las 6 cdas de a´zucar y el agua en una cacerola y dejaremos que el azúcar se funda. Le añadiremos las cerezas cortadas por la mitad y sin el hueso. Dejamos cocer unos minutos (cinco). Dejaremos enfriar y separaremos las cerezas del jarabe.
2- En segundo lugar prepararemos el bizcocho. Mezclaremos los huevos con el azúcar, batiendo enérgicamente. Añadiremos la harina, el cacao y la levadura hasta que se mezcle bien. Añadiremos por último la mantequilla derretida. Colocaremos la masa en un molde engrasado y enharinado. Hornearemos durante 20 min. a 180 ºC hasta que esté cocido (truco de la brocheta).
3- Una vez frío cortaremos el bizcocho en 3 lonchas.
4- Montaremos la nata con el azúcar avainillado.
5- Cortaremos las cerezas a trocitos dejando unas cuantas medias para la decoración superior.
6- El jarabe que habíamos apartado, cogeremos una pequeña parte y  lo volveremosa poner al fuego añadiéndole un poco de ron o coñac y lo dejaremos reducir a la mitad. Añadiremos después una cucharada o dos de gelatina en polvo (dependiendo del volumen) y finalmente añadimos las cerezas que apartamos para la decoración.
7- Montaremos el postre de la siguiente manera:
       -De las tres mitades del bizcocho cogeremos el de la parte superior y lo colocamos boca a bajo sobre el plato. Lo emborrachamos con el jarabe (cuidado con no pasarnos ya que sino se hará una pasta). Colocaremos sobre ésta mitad una capa, no muy gruesa, de nata y sobre ella las cerezas picadas. Ahora encima colocaremos la mitad inferior del bizcocho, también lo emborrachamos y añadimos otra capa de nata y el resto de cerezas picadas.Lo cubriremos con la tercera loncha del bizcocho ( la que pertenecía a la capa de en medio) y también lo emborrachamos.
       -Con ayuda de una espátula repartiremos la nata sobrante por todo el perímetro de la circunferencia de la tarta.
       - Decoraremos al gusto con las cerezas que dejamos para decorar y añadiremos por encima el jarabe, un vez empiece a solidificarse ( al que le habíamos añadido la gelatina), de manera que nos forme una capa brillante sobre las cerezas.
BON PROFIT!

18 de junio de 2010

Coca de "trampó"

Ingredientes: 20g de levadura prensada, 2 tazas de aceite y una de agua, harina,2 tomates grandes y maduros, 2 pimientos verdes mallorquines, 1 cebolla mediana,  2 ajos, sal, pimienta, pimentón y aceite de oliva virgen.

Preparación:
1-Deshacemos la levadura en un poco de agua tibia. Añadimos el aceite y el agua. Añadimos seguidamente la harina y lo vamos mezclando con las manos. Iremos añadiendo harina y mezclándola hasta que la masa se nos despegue de la manos y no sea pegajosa.
2- Haremos una bola con la masa y la dejaremos reposar un par de horas ( si hace calor un poco menos, hasta que veamos que dobla su tamaño).
3- Pelaremos los tomates y los cortaremos a cuadradritos. Cortaremos de la misma manera los pimientos y la cebolla. Añadiremos los ajos picados.
4- Aliñaremos con sal, pimienta, bastante pimentón. Y finalmente con abundante aceite.
5- En una bandeja de horno extendemos la masa y la dejaremos bien fina, sobre ella colocaremos la verdura y la repartiremos uniformemente. Horneamos a 180ºC durante 10-15 min en la parte más baja y cuando la pasta esté dorada colocaremos la bandeja en el centro para que entonces se cueza la verdura.
BON PROFIT!

17 de junio de 2010

Cake de chocolate y coco

Ingredientes: 4 huevos, 125 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 125 g de coco,1C. de ron, 1C. de maicena, 150 g de chocolate Nestle para postres, 1c.c. esencia vainilla.

Preparación:
1- Separamos las yemas de las claras.
2- Fundimos la mantequilla con el chocolate.
3- Mezclamos las yemas con el azúcar. Seguidamente le añadimos la mantequilla con el chocolate, y mezclamos.
4- Añadimos el coco, el ron, y la vainilla (es mejor añadir vaina de vainilla), seguimos mezclando con las varillas. Finalmente añadiremos la maicena.
5- Por último, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior.
6-Forramos un molde con papel de aluminio. Vertemos la masa y hornearemos 20 min a 180 ºC. Estará al punto cuando al pincharla con una brocheta, ésta esté totalmente limpia.
BON PROFIT!

13 de junio de 2010

Bizcocho de especias

Ingredientes : 400ml de leche , 350 g de Azúcar moreno , 350 g de harina integral , 2 cdas de clavo molido , 2 cdas de jenjibre , 2 cdas de cardamomo y 2 cdas de canela molida , 150 g de mantequilla , 1 sobre y medio

Preparación :
1 - Fundimos la mantequilla en una cacerola .
2 - En un bol colocaremos la leche, la mantequilla , el azúcar y las especias. Lo mezclamos bien .
3 - Añadimos la harina y removemos con una espátula para mezclarlo. Finalmente añadimos la levadura
4 - Engrasamos y enharinamos un molde, en él colocaremos la masa que hemos obtenido.
5 - Horneamos a 180 º C durante unos 20 min. comprobaremos que no está  cruda pinchándola con un palillo. Estará lista cuando el palillo sale seco y limpio.
Bon Profit !