Ingredientes: 250g de calabaza, 250 g de harina, 200g de azúcar, 70 ml de aceite de oliva, 3 huevos y un sobre de levadura.
Preparación:
1-Pelaremos y trocearemos la calabaza. Herviremos la calabaza. Cuando esté cocida la escurriremos bien.
2- Mezclaremos los huevos con el azúcar y el aceite, batiéndolos bien hasta que forme una crema y cambie a un color mas blanquecino.
3- Añadiremos a la mezcla anterior la calabaza. Y lo trituramos todo con el brazo de cocina (o a falta de ello con un tenedor).
4-Añadimos finalmente la harina y la levadura, mezclándolo bien para que no forme grumos.
5- Finalmente añadiremos la masa en un molde engrasado y enharinado.
5-Cocemos a unos 180ºC durante 25 - 30 min.
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