Crema fria de pepino

Ingredientes :3 pepinos , 1 yogur griego ( o desnatado normal) , sal pimienta .

Preparación :

1 - Pelaremos los pepinos y les quitaremos las pepitas ( si los elegimos muy tiernos mejor  ya que no será necesario realizar esta operación ) .

2 - Colocaremos los trozos de pepino y yogur en el vaso de la batidora y lo trituraremos hasta que quede  muy fino.

3 - Rectificaremos de sal y pimienta  (a nuestro gusto ) . Y lo serviremos bien frio , con unas gotas de aceite de oliva. Podemos también aderezarlocon las hierbas que más nos gusten .

Bon Profit ! .

Tarta de zanahoria y chocolate

Ingredientes: 4 zanahorias, 3 huevos, 1/2  taza de aceite de girasol, 250g harina, 250 g de azúcar, 2 cdas de levadura; COBERTURA: 50g mantequilla, 50 g chocolate Nestle postres, 3 cucharadas de azucar (2 de ellas de azúcar avahinillado), 2 cdas de leche.

Preparación:

1-Pelamos, lavamos y rallamos las zanahorias.

2-En un vaso batimos las zanahorias, los huevos y el aceite. Y lo guardamos

3. Mezclaremos la harina, el azúcar y la levadura y lo añadiremos poco a poco a la mezcla que habíamos batido.

4-Engrasamos y enharinamos un molde. Vertemos en el la masa obtenida y la hornearemos a 180 ºC durante 40 min, hasta que al pincharla con un palillo, éste salga totalmente limpio.

5- Dejaremos enfriar la tarta un poco y la colocaremos en una bandeja hasta que se enfríe del todo.

6-Prepararemos ahora la cobertura. En una cacerola colocaremos la leche, la mantequilla, el chocolate y el azúcar. Dejaremos que todos los ingredientes se fundan y los iremos mezclando removiéndolo con una cuchara. Dejaremos enfriar un poco y des´pues lo vertermos sobre la parte superior de la tarta esparciendolo por toda la superficie y por todos los lados.

7-Finalmente para decorar, picaremos un puñado de nueces y las esparciremos sobre el chocolate. Dejaremos enfiar la tarta en el frigorífico.

BON PROFIT!

Empanada Gallega

Ingredientes: 1 cebolla grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 5 latas pequeñas de atún, harina, 2 vasos de aceite de oliva, 1 vaso de leche, 1 huevo, sal, colorante alimenticio, 1 lata tomate frito.

Preparación: Cortamos la cebolla y los pimientos a dados pequeños y lo sofreímos todo junto en una sartén con 2 vasos de aceite. Cuando la verdura esté hecha se añadiremos la sal y el tomate frito, lo dejaremos enfriar. Sobre las verduras aparecerá una capa de aceite, tomaremos un vaso de aceite y lo mezclaremos con otro vaso de leche y con el huevo e iremos añadiendo harina y amasando hasta que nos quede una masa que se nos despegue de la manos y tenga cuerpo. Mezclaremos el atún con las verduras.

   Apartaremos 1/3 de la masa que haremos servir como tapadera. En una bandeja de horno extenderemos la masa en forma de caja, en medio colocaremos el sofrito y lo repartiremos bien. Extenderemos con un rodillo la masa, debe ser un poco mayor a la empanada. Con el rodillo colocamos la tapa bien centrada y solo queda pellizcar los bordes de la empanada y darles una forma bonita, pincharemos la superficie con un palillo para evitar que se formen burbujas de aire. Hornearemos a 190º C durante aprox. 25 min hasta que la parte superior esté tostada.

Pastel de chocolate

Ingredientes: 250g de chocolate Nestle postres, 150g mantequilla, 250 g de azúcar, 150 g de harina, 8 huevos, 2 vasos de leche ( se puede hacer una tarta más pequeña con la mitad de los ingredientes, queda igual de bien).

Preparación: En una cacerola a fuego lento colocamos la leche, el chocolate, el azúcar y la mantequilla hasta que se fundan y se mezclen bien todos los ingredientes removiendo con una espátula. Retiraremos del fuego y añadiremos las yemas de los huevos, batiendo si puede ser con unas varillas de forma vigorosa para que el calor no cueza las yemas. Añadiremos seguidamente la harina  tamizada para que no queden grumos ( o la podemos mezclar con la batidora, así queda muy bien).Dejaremos templar. Montaremos las claras de los huevos a punto de nieve, justo antes de añadirlas, ya que sino se van bajando y quedan aguadas. Añadiremos las claras a la mezcla de chocolate siempre removiendo con cuidado y con movimientos envolventes. Engrasaremos con mantequilla un molde y posteriormente lo enharinaremos, verteremos la mezcla y lo colocaremos al horno (precalentado como siempre en cualquier plato que preparemos) y lo dejamos 1/2h a 180 ºC. Estara lista cuando al pincharla con una brocheta ésta salga totalmente limpio. No debe hornearse demasiado ya que sino empieza a resecarse y debe quedar una tarta blandita y húmeda.

BON PROFIT!

Tarta Linz

Ingredientes: 125g de azúcar, 120g de mantequilla, 60g de almendras picadas, 300g de harina, 2 huevos, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de clavo en polvo, 2 cucharadas de leche, 1 pizca de sal, 1 pizca de levadura y confitura (mejor si es de frambuesa, arándanos, moras...)

Preparación: Mezclaremos la harina con la mantequilla reblandecida (es suficiente que la dejemos fuera de la nevera una 1/2 hora). Añadiremos el azúcar, las almendras picadas, las especias, la sal, los huevos, la leche y lo amasaremos (con las manos) hasta obtener una masa homogénea. Debe quedar consistente.

Estiraremos 2/3 de la masa con un rodillo y la colocaremos en la base del molde (esta vez no hace falta engrasarlo). En los bordes, la masa debe estar un poco más alta que en la base.Cubriremos el centro con la mermelada. Con la pasta que habíamos reservado y ayudándonos de un rodillo y un cuchillo, haremos tiras que colocaremos sobre el pastel hasta cubrirlo por completo. Hornearemos a 180 ºC unos 30-35 min. hasta que tenga un color tostado.BON PROFIT!

Pastel de Verduras

Ingredientes: 7 zanahorias, brocoli,4 huevos, pimiento rojo, sal pimienta y un poco de leche desnatada.

Preparacion: Herviremos las zanahorias y el brocoli por separado hasta que queden cocidas pero a la vez que no estén demaisado blandas. Com la mitad de las zanahorias haremos un pure al que le mezclaremos los huevos, la leche ( unos 150-200 ml) las sal y la pimienta. Engrasaremos un molde (con aceite o mantequilla) vertermos un poco del pure y sobre él repartiremos las verduras: el brocoli y el resto de las zanahorias. Finalmente cubriremos con todo el pure restante y por encima repartiremos finas tiras del pimiento rojo para que le de más color. Horneamos a 180 ºC unos 20-30min hasta que esté cuajado. BON PROFIT!

Plum Cake de nueces

Ingredientes:4 huevos (o 6, de esta manera queda más esponjosa), 200 g de mantequilla, 300 g de azúcar y 200 g de harina, 150 g de nueces pelada, un copa de ron y 1 sobre de levadura.

Preparación: Dejaremos la mantequilla un par de horas fuera del frigorífico. De esta manera mezclaremos todos los ingredientes excepto las nueces con una batidora (en ultimo lugar siempre colocaremos la levadura). Después cuando todo esté mezclado añadiremos las nueces y removeremos con una lengua (o cuchara). En un molde engrasado y enharinado verteremos la preparación y hornearemos a 170-180º C hasta que la superficie adquiera color tostado y al pincharla con una brocheta, ésta, salga totalmente limpia. BON PROFIT!

Pastel de turron y chocolate

Ingredientes: 250 g chocolate, 1/2 l nata, 200 ml de leche, 150 g de turron blando, 24 bizcochos soletilla y una copsa de coñac. Para la cobertura fudiremos 100g de chocolate, 100g de nata y 50g de mantequilla y lo dejaremosa temperatura ambiente.
Preparación: Se ponene 250 ml de nata al fuego con el chocolate, añadimos el coñac y cuando se haya fundido y mezclado se deja enfriar 2 horas; una vez frio se monta la trufa. EL resto de la nata se monta y una vez firme se le va añadiendo poco a poco el turron, quedando de esta manera una mouse de turron. Bañaremos los bizcochos en la leche e iremos colocando en el fondo de una fuente los bizcochos cubriendolos con una capa del mouse de turron, añadiremos otra capa de bizcocho y seguidamente se cubrirá con el mouse de chocolate, se irá repitiendo la operacion hasta acabar con las mouses. Se cubre con la cobertura y lo enfriamos. BON PROFIT!

Mousse de limon

Ingredientes : 2 Paquetes de gelatina de Limón, 1 vaso de agua  , 6 cucharadas de Azúcar, 1 bote de leche ideal, 1 Limón.
Preparación: En una cacerola colocaremos el zumo de un limón exprimido, el Agua y el azúcar, cuando empiece a  hervir bajaremos el fuego y añadiremos los paquetes de gelatina y removeremos hasta que se diluyan .Dejaremos que se temple
 En un bol colocaremos la leche evaporada y la montaremos a punto de nieve con unas varillas (como si montaremos nata o claras de huevo ). Echaremos la gelatina (una vez fría) la leche y  lo mezclaremos hasta que nos quede homogeneo (sera como utilizar una lengua). Colocaremos la mezcla en molde  en cuya base habremos puesto caramelo. Colocaremos en el frigorífico mínimo durante 2 h ( mejor si es en el congelador ). Podemos adornar con ca piel del limón cortada en juliana y sumergida en gelatina para que le de brillo .
BON PROFIT!

Rollo de zanahoria y coco

Ingredientes: Masa: 6huevos, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina; relleno: 1/2 kg de zanahorias, 125 g de azúcar y 125 g de coco.
Preparación: Para la masa: Separamos las claras de los huevos y las mezclamos con el azúcar y las subimos a punto de nieve (siempre con una pizca de sal), no debe caer nada de yema en las claras ya que ésta hace que las claras no suban a punto de nieve. Colocamos las yemas en otro bol y le mezclamos la harina y se agrega ésta mezcla a la de las claras.
Para el relleno herviremos las zanahorias y cuando estén blanditas haremos con ellas un puré con el azúcar, después lo mezclaremos con el coco. Una vez que el bizcocho esté frío lo rellenaremos con la pasta de zanahoria y coco y espolvorearemos un poco de azúcar (normal) por la parte superior. BON PROFIT!

Coca de Cuarto

Ingredientes: 6 huevos, 400 g de maicena (harina de maíz), 200g de azúcar y una cucharada de levadura (de las de postre).
Preparación: Separamos las claras de las yemas colocándolas en recipientes separados. Se suben las claras a punto de nieve.Las yemas se mezclan con el azúcar, batiéndolas bien, añadiremos la maicena y la levadura. Iremos incorporando pequeñas porciones de las claras en las yemas mezclando con cuidado y con un movimiento envolvente. Forraremos un molde con papel aluminio (o lo engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos después un poco de harina), se vierte la masa y lo dejamos cocer a 170 ºc (previo calentamiento del horno a 250ºC) hasta que cuando lo pinchemos con una brocheta, ésta salga totalmente limpia y el bizcocho haya cogido color. BON PROFIT!

Tatin de pera

Ingredientes: 1 lamina de masa de hojaldre, 500g de peras, 150 g de azúcar,40 g de agua y 40g de mantequilla.

Preparación:Pelamos y cortamos por la mitad las peras. En una sartén haremos un caramelo colocando la mantequilla, el azúcar y el agua. Cuando tengamos el azúcar liquido añadiremos las peras a mitades y las sofreiremos unos 10 min. pero sin que lleguen a deshacerse. Verteremos las peras con el jugo en un molde y lo taparemos con la pasta de hojaldre ( que previamente habremos estirado un poco). Los bordes de la pasta de hojaldre los colocaremos hacia el interior del molde de manera que ocultemos todas las peras. Coceremos hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado. BON PROFIT!

Tatin de platano