Plum Cake de nueces

Ingredientes:4 huevos (o 6, de esta manera queda más esponjosa), 200 g de mantequilla, 300 g de azúcar y 200 g de harina, 150 g de nueces pelada, un copa de ron y 1 sobre de levadura.

Preparación: Dejaremos la mantequilla un par de horas fuera del frigorífico. De esta manera mezclaremos todos los ingredientes excepto las nueces con una batidora (en ultimo lugar siempre colocaremos la levadura). Después cuando todo esté mezclado añadiremos las nueces y removeremos con una lengua (o cuchara). En un molde engrasado y enharinado verteremos la preparación y hornearemos a 170-180º C hasta que la superficie adquiera color tostado y al pincharla con una brocheta, ésta, salga totalmente limpia. BON PROFIT!