Ingredientes: 225g de mantequilla, 140 g de azúcar, 1 yema de huevo batida, 1/2 rama de vainilla, 280g de harina, 40g de coco rallado seco y 60g de arándanos rojos secos, sal.
Preparación:
1-Precalentamos el horno a 190ºC.
2-Mezclamos la mantequilla en un bol con el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa. Incorporamos la yema de huevo y las semillas de la vainilla.
3-Tamizamos la harina con la sal y la incorporamos a la mezcla anterior, añadimos el coco y finalmente los arándanos.
4- Tomamos porciones de la masa con una cuchara y colocamos en montoncitos sobre las bandejas dejando un poco de distancia entre ellos.
5-Horneamos entre 12 y 15 min, hasta que estén doradas. Las dejamos enfriar.
BON PROFIT!.
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