Muffins de chocolate blanco

 

Ingredientes:150 g de chocolate blanco, 1 cucharadita esencia de vainilla, 1 huevo grande, 60g de mantequilla a temperatura ambiente, 150g de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato, 10 g de levadura química, 125 ml de leche y 300 g de harina.

Preparación:
1-Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos las cápsulas de los muffins ( en el molde de silicona, metálico o sobre una bandeja).
2-Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tome un color blanco.Añadimos en ese momento el huevo, sin dejar de batir.
3-Mezclamos la harina, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos la mitad con la crema de mantequilla.
4-Calentamos la leche con la esencia de vainilla hasta que esté tibia. Añadimos a la mezcla anterior.
5-Añadimos el resto de la harina a la mezcla removiendo bien.
6-Fundimos a fuego suave o al baño maría la mitad del chocolate y lo añadimos a la masa mezclándolo bien.
7-Rellenamos las cápsulas de los muffins y decoramos con el resto de chocolate blanco (también podemos ponerlo en medio de la masa).
8-Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga completamente limpio.

BON PROFIT!!