Tarta mousse de chocolate blanco

Ingredientes:

Para la base: 150g de galletas tipo Digestive, 60 g de mantequilla, 50 g de avellanas picadas.

Para el relleno: 500ml de nata para montar, 3 claras de huevo, 150 g de chocolate blanco, 200 ml de leche, 50 g de azúcar y 1 sobre de gelatina neutra.

Preparación:

1-Trituramos las galletas y las mezclamos con las avellanas picadas.Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas picadas. Mezclamos muy bien para que la mantequilla se reparta. Colocaremos esta masa en el  un molde y presionamos bien la masa para que se unifique. Dejamos enfriar en la nevera.

2- Troceamnos el chocolate y lo fundimos a fuego muy bajo. Lo reservamos.

3-Montamos la nata. Y a parte montaremos las claras con el azúcar. Mezclaremos la nata montada y las claras a punto de nieve.Lo reservamos en el frigorífico.

4-En un poco de leche hidratamos el sobre de gelatina. EL resto de la leche se pone a hervir, al llegar el hervor añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien. Añadiremos seguidamente el chocolate derretido y lo dejamos templar.

5-Finalmente uniremos la mezcla de la nata y claras con la mezcla de leche y chocolate con movimientos envolventes par que todo quede bien integrado.

6-Vertemos la mezcla sobre la base de galleta y lo dejamos enfriar. Lo decoraremos a gusto.

BON PROFIT!

Pastel tres texturas

 Ingredientes: 300 g de chocolate negro (Nestle para postres), 200 g de nata montada, 125 g de azúcar, 100 g de mantequilla y 5 huevos.

Preparación:

1- Fundimos 250g de chocolate en un cazo junto a la mantequilla, a temperatura baja para que el chocolate no se reseque.

2- Separamos las claras de los huevos. Batimos las yemas con el azúcar y añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos.

3- Montamos las claras de los huevos (ver consejos), y las añadimos a la preparación anterior. Separamos esta mezcla en dos porciones. Una porción la guardamos en el frigorífico.

4- Engrasamos y enharinamos un molde y en él echaremos la otra porción de la mezcla, que hornearemos a 180ºC durante 15min. (precalentear el horno). Una vez cocido lo dejaremos enfriar.

5- Montaremos la nata y la iremos incorporando a pequeñas porciones a la mezcla que habíamos enfriado. Lo dejaremos reposar de nuevo en la nevera una media hora. Nos quedara como una mousse.

6- Verteremos la mousse sobre el bizcocho. Volvemos a enfriar.

7- Mientras tanto derretiremos los 50 g de chocolate en un cazo (también a baja temperatura), dejaremos que se atempere un poco y con una manga pastelera o con una cuchara iremos cubriendo el pastel con el chocolate.

8- Finalmente enfriaremos 2- 3 horas antes de consumir.

BON PROFIT!

Cake de calabaza, nueces y chocolate

Ingredientes:400 g de calabaza hervida, 350 g de harina, 1/2 c.c. de levadura en polvo, 2 c.c. bicarbonato, 1/2 c..c clavo, 1 c.c. canela, 4 huevos, 280 g de azúcar, 1 taza de aceite, 1/2 taza de agua, 120 g de nueces y 75 g de chocolate (trocitos o en pepitas).

Preparación:

1-Hervimos un trozo de calabaza. Cuando esté cocida la trituramos para hacer puré. Reservamos.

2-Mezclamos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, el clavo, el azúcar y las nueves.

3- Añadimos a la mezcla el aceite, mezclándolo bien, y seguidamente el agua.

4- Se agrega el puré de calabaza y lo mezclamos para que quede homogeneo.

5- Añadimos los huevos batidos y cuando estén bien incorporados a la mezcla, finalmente incorporamos el chocolate.

6-Verteremos la preparación en un molde engrasado y enharinado y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC durante 1hora. Estará listo cuando al pincharlo con un palillo, éste salga totalmente limpio.

7- Se deja enfriar y se espolvorea azúcar glasé al gusto.

BON PROFIT!.

Tarta de calabaza

Ingredientes: 1 Kg de calabaza, 1 sobre de flan (Potax, Flanin...), 1 sobre de levadura química, 150 g se harina, 250 g se azúcar, 3 huevos.

Preparación:

1-Hervimos la calabaza hasta que esté bien tierna. La dejamos enfriar.

2- Colocaremos en un bol, la calabaza, el sobre de flan, el sobre de levadura, los huevos y el azúcar y lo batiremos bien, hasta que se mezcle todo.

3-Finalmente añadimos la harina y lo mezclamos de nuevo.

4- Engrasamos bien un molde con un poco de mantequilla y vertemos en el la preparación.

5-Precalentamos el horno a 200ºC y al introducir el molde lo bajamos a 180ºC. Y lo cocemos durante 30 min. Comprobaremos la cocción antes de parar el horno

La textura es como la de un flan.BON PROFIT!

Pastel de chocolate y nueces.

Ingredientes: 200 gr. de chocolate con leche, 190 gr. de mantequilla, 90 gr. de azúcar, 4 huevos y 10 galletas a la canela ( Hacendado), nueces al gusto.

 

Preparación:

1-Pintar un molde con mantequilla y enharinar.

2- En un cazo ponemos el chocolate a trozos, la mantequilla hasta que se derrita

3-En un bol colocaremos los huevos, el azúcar y las galletas y lo mezclaremos con la batidora.

4- Añadiremos el chocolate y  la mantequilla fundidos y lo mezclaremos todo muy bien.

5- Vertemos en el molde.

6- Por último espolvorearemos el pastel con los trozos de nueces.

7-Hornear con el horno precalentado a 185º durante 25 min.

BON PROFIT!

Pollo al papillote

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 3 puerros, sal, pimienta , aceite de oliva y 4 lonchas de queso del que más nos guste o 4 quesitos (también pueden ser light).

Preparación:

1-Lavamos las pechugas, y les hacemos un corte de arriba a abajo y por en medio. Salpimentamos por ambas caras.

2- Cortaremos el puerro en pequeños trocitos. Abriremos la pechuga por la mitad y en ella colocaremos un poco de puerro y la loncha de queso. Cerramos la pechuga.

3-Cortamos un trozo de papel de plata (lo sufientemente grande como para que quepa la pechuga). En la base ponemos una cucharadita de aceite de oliva, colocamos la pechuga y cerraremos el papel de plata. Para cerrar el papel de plata cogemos los dos extremos del papel y los juntamos y vamos doblando el papel de plata hasta llegar a la pechuga, después cogeremos los extremos del papel y los doblaremos hacia dentro.

4- Cocinamos al horno a 180-200ºC durante 20-30 min.Podemos servir con ensalada, verdura hervida, puré de patata...

BON PROFIT!

Bizcocho de platano y cacao

Ingredientes: 180 g de azúcar, 3 plátanos, 180 g de mantequilla, 200 g de harina de fuerza, 1 c. azúcar avainillado, 2 c. levadura, 5 c.de cacao en polvo, 1c. de canela, 1 dedito de Ron, sal y limón.

Preparación:

1- Cortamos los plátano en dados y los rociamos con el limón.Reservamos.

2-Separamos las claras y las yemas de los huevos.Batiremos las yemas de los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado. Reservamos las claras.

3- Añadiremos a la mezcla anterior el cacao, la harina, la levadura, la canela, la mantequilla derretida y el ron y lo mezclaremos muy bien, hasta que nos quede una masa homogenea.

4- Finalmente añadiremos los trocitos de plátano.

5- Subiremos las claras a punto de nieve (ver consejos). Verteremos pequeñas porciones sobre la otra parte de la masa con movimientos envolventes desde arriba hacia abajo y de manera suave para que las yemas no se bajen. Lo mezclamos bien.

6-Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Cocemos a 180ºC durante aprox. 25 min. Para comprobar que está cocido lo pincharemos con un palillo y si sale limpio el bizcocho está listo.

BON PROFIT!.

Bizcocho de calabaza

Ingredientes: 250g de calabaza, 250 g de harina, 200g de azúcar, 70 ml de aceite de oliva, 3 huevos y un sobre de levadura.

Preparación:

1-Pelaremos y trocearemos la calabaza. Herviremos la calabaza. Cuando esté cocida la escurriremos bien.

2- Mezclaremos los huevos con el azúcar y el aceite, batiéndolos bien hasta que forme una crema y cambie a un color mas blanquecino.

3- Añadiremos a la mezcla anterior la calabaza. Y lo trituramos todo con el brazo de cocina (o a falta de ello con un tenedor).

4-Añadimos finalmente la harina y la levadura, mezclándolo bien para que no forme grumos.

5- Finalmente añadiremos la masa en un molde engrasado y enharinado.

5-Cocemos a unos 180ºC durante 25 - 30 min.

BON PROFIT!

Tortitas Americanas

Ingredientes: 1C.de azúcar, 1 C. de aceite de oliva, 200g de harina, 3 c.levadura, 1 vaso de leche( aprox. 200 ml) y 2 huevos. Relleno: azúcar glasé, crema de avellanas, nata montada, mermelada...

Preparación:

1-En un bol batiremos los huevos, el azúcar y el aceite.

2-A parte mezclamos la harina, la levadura y 1/2 c. de sal. Se añade a mezcla de los huevos.

3-Engrasaremos una sartén, con una servilleta y un poco de aceite y  la calentamos. Con un cazo echamos las porciones de la masa en la sartén y dejamos cocer por una cara y cuando empiece a hacer burbujas giramos las tortitas para que se cuezan por la otra cara. Tienen que coger un color tostado.

4- Acompañaremos en este caso con crema de avellanas y con azúcar glasé.

BON PROFIT!