Tarta Blanca de leche condensada

Ingredientes:

Para la base de la tarta:150 gr. de galletas María y 75 gr. de mantequilla.

Para el relleno de la tarta: ½ Litro de Nata Líquida (para cocinar),370 gr. de leche condensada,6 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

1-Picamos las galleta muy bien y las mezclamos con la mantequilla derretida. La masa resultante es la base de la tarta y la extendemos por toda la base del molde elegido.

2-Mezclamos  la leche condensada con la nata.

3-En medio vaso de leche diluir la gelatina, que previamente hemos tenido en remojo en agua fría. Se escurren bien y se templa un poquito en la leche y se le añade a la mezcla de nata y la leche condensada. Mezclamos bien.

4-Dejaremos enfriar en la nevera durante 30 minutos (sin que llegue a cuajar) y batimos un poco la mezcla con el batidor de varillas, para que sea un poco vaporoso.Se vierte sobre el molde que ya tiene la base de galletas, en una primera capa y espolvoreamos por encima unos arándanos secos. Finalmente vertimos un poco más de mezcla y volvemos a colocar unos arándanos sobre la crema de leche condensada
5-Refrigeramos en la nevera durante 5 ó 6 horas hasta que cuaje.

BON PROFIT!

Galletas de canela

Ingredientes: 125 g de mantequilla ablandada, 350g de harina, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 200g de azúcar, 1 cucharada de jarabe de arce, 1 huevo grande batido, 2 cucharaditas de canela.
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180ºC. Sobre la placa de horno colocaremos un papel para hornear ( o la podemos untar de mantequilla).
2-En un cuenco mezclamos la harina, la canela, la sal, el bicarbonato y el azúcar.Mezclamos con una espátula.
3-En un cazo calentamos la mantequilla y el jarabe de arce hasta que estén derretidos. Dejamos enfriar ligeramente. Añadimos la mezcla a los ingredientes secos  junto con el huevo batido y lo mezclamos bien con las manos.
4-Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en la placa separadas unos 2-3cm (ya que se ensanchan al cocerlas). Aplastamos con los dedos.
5-Horneamos de 12-15 minutos, hasta que tomen un color doradito Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
Podemos decorar con unos hilos de chocolate fundido negro.
BON PROFIT!

Galletas de mantequilla

Ingredientes: 115 g de mantequilla, 175 g de harina, 55g de azúcar, 1 cucharada de leche opcional, chocolate blanco y chocolate negro en gotas, colorante alimentario.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180ºC. Sobre la placa de horno colocaremos un papel para hornear ( o la podemos untar de mantequilla).
2-En un cuenco mezclamos el azúcar y la mantequilla (reblandecida) hasta que quede cremosa. Añadimos la harina y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Si quedase demasiado seca añadimos la cucharada de leche. Envolvemos en papel film y refrigeramos durante 1 hora.
3-Sobre la superficie de trabajo espolvoreamos harina y extendemos la masa hasta que tenga 4 ó 5 mm (medio centímetro). Cortamos las porciones con un corta pastas.
4-Horneamos de 12-15 minutos hasta que estén doradidas. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar. Ya están listas para comer.
Serán más apetecibles si las decoramos con chocolate blanco (lo colocamos en un cazo y lo ponemos a fuego mínimo hasta que se derrita luego con una espátula o cuchara naparemos las galletas). Sobre el chocolate blanco aun caliente colocaremos unas gotas de chocolate negro. Enfriamos un rato en la nevera. También podemos ponerle al chocolate blanco colorante alimentario, hemos de procurar no removerlo demasiado para que no se deshidrate.
BON PROFIT!

Magdalenas de cacao (falsos muffins)

Ingredientes: 150g de huevos enteros , 160 g de azúcar, 150 g de aceite de girasol, 100 g de harina floja,50 g de cacao en polvo y sin azúcar, 10g de levadura química (impulsor o canario), un sobre de aroma de vainilla (lo venden en el LIDL).

Preparación:
1-Montamos los huevos con el azúcar ( o los batimos con la batidora eléctrica).Añadimos el aceite poco a poco pero de forma seguida sin dejar de batir. Añadimos también el concentrado de vainilla.
2-Mezclamos la levadura con la harina y el cacao  y lo tamizamos. Lo agregamos a la mezcla anterior, removiéndolo bien.
3-Llenamos 3/4 de las cápsulas para magdalenas y dejamos reposar 30 min.
4-Horneamos a 200ºC durante 10 min. Si tenéis horno de ventilación utilizadlo, las magdalenas suben mas uniformes.
PD: Están más buenas si las hacéis de un día para otro, los sabores se han integrado más.
BON PROFIT!

Brownie clásico de chocolate

Ingredientes:250 g de mantequilla, 150g de chocolate de cobertura, 4 huevos, 300g de azúcar, 120 g de harina y 150 g de nueces.
Preparación:
1-Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento (así evitaremos que el chocolate se queme o reseque).
2-En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, no es necesario batirlos, sino simplemente mezclarlos. Añadimos sobre los huevos la mezcla del chocolate. Lo mezclamos bien
3-Añadimos las nueces a trocitos y finalmente la harina tamizada. Lo mezclamos con una espátula. Y lo vertemos en un molde engrasado y enharinado.
4-Horneamos a 180ºC durante 20 min. A diferencia de otras preparaciones, en este caso cuando pinchemos el pastel debe salir un poco pegajoso, pero en ningún caso líquido. A medida que la tarta se vaya enfriando se ira acabando de cocer pero quedara más húmedo en el centro.
BON PROFIT!

Chinois al aroma de limón.

Esta es la segunda receta de chinois. La masa (incluido los ingredientes) es diferente de la otra, además como particularidad el sabor a limón fruto de la ralladura de la cascara y  el toque del jarabe de arce, parecido a un almíbar pero se extrae directamente del árbol. No sabría decantarme por uno de los dos, así que una semana uno y a la siguiente el otro.

Ingredientes: 2 huevos, 400g de harina de fuerza, 25g de levadura prensada, 100 ml de leche, 60 g de azúcar, 80 g de mantequilla, una c.c. de sal y ralladura de un limón (aunque depende de nuestro gusto), y jarabe de arce. Para el relleno: un sobre de flan potax (y el azúcar y leche necesarios para prepararlo)
Preparación:
1- Templamos la leche y en ella diluimos  la levadura y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe. Añadimos entonces los huevos mezclándolos hasta obtener un liquido homogéneo.
2- En un bol mezclaremos la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Añadiremos la mezcla de la leche y lo amasaremos todo hasta que nos quede una masa compacta y que no se pegue (quizás será necesario añadir un poquito más de harina, depende un poco del tamaño de los huevos o de la temperatura y humedades ambientales).
3- Dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un bol tapado y en un lugar cálido. Mientras tanto prepararemos el relleno según las indicaciones del fabricante.
4- Prepararemos el flan ( para relleno) de la siguiente manera: de unos 250 ml de leche separamos un poco y el resto lo ponemos a hervir. En la leche separada disolveremos de 4 a 6 cdas de azúcar y el sobre en polvo del flan. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos el preparado y removeremos con una cuchara hasta que se vaya espesando y se nos vaya separando de la cacerola. Lo dejamos enfriar y reservamos.
5- Volvemos con la masa. La amasaremos de nuevo para quitarle el aire y la estiraremos con ayuda de un rodillo. Untaremos la masa con el flan (que estará totalmente frío) y la enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos porciones de aproximadamente tres dedos de ancho y las colocaremos en un molde untado con mantequilla (para que la masa no se pegue).Iremos colocando porciones una al lado de la otra y no demasiado juntas. Hornearemos a 180º durante 20-30 min hasta que coja un color dorado y al pincharla la brocheta salga limpia (no pincharemos en el trozo donde esté el flan sino en el trozo donde esté la masa).
6-Por ultimo y una vez frío el bollo, lo pintaremos con el jarabe de arce que le dará un toque dulzón y un sabor muy especial.
BON PROFIT!

Galletas de tres chocolates

Ingredientes: 125 g de mantequilla, 200g de harina con levadura (2cucharaditas por cada 100g), 100g de cacao en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de bicarbonato, 200g de azúcar, 1 cucharada de jarabe de arce, 1 huevo grande batido, 100g de chocolate negro picado y 100g de chocolate blanco picado.

Preparación:

1- Precalentamos el horno a 180ºC. Sobre la placa de horno colocaremos un papel para hornear ( o la podemos untar de mantequilla).
2-En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, la sal, el bicarbonato y el azúcar.Mezclamos con una espátula.
3-En un cazo calentamos la mantequilla y el jarabe de arce hasta que estén derretidos. Dejamos enfriar ligeramente. Añadimos la mezcla a los ingredientes secos y lo mezclamos bien con las manos, debe quedarnos en forma de migas.
4-Agregamos el huevo batido y los chocolates troceados y mezclamos con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
5-Hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en la placa separadas unos 2-3cm (ya que se ensanchan al cocerlas).
6-Horneamos de 12-15 minutos. Deberemos ir con cuidadado a no quemarlas ya que debido al color del cacao negro no se observa demasiado bien cuando están listas. Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
BON PROFIT!