Ensalada de Arroz

Ingredientes (4p): 400 g de arroz vaporizado, un paquete de salchichas franckfurt, 2 huevos, media cebolla, 2 zanahorias, medio pimiento rojo, 150 g de gambas grandes congeladas y peladas, una lata de calamares en aceite, sal, curry en polvo.

Preparación:

1- Hervimos el arroz tal y como se indica en el envase. También se puede hacer con arroz normal, pero con arroz vaporizado queda más suelto y entero. Lo pasamos por agua y lo reservamos.

2- Haremos una tortilla con los huevos (la sazonamos) dejamos que se enfríe y la cortamos a cuadritos. La reservamos.

3- Cortamos a trocitos los calamares, reservando el aceite.

4- Cortamos la cebolla fina y la sofreímos con el aceite de los calamares hasta que esté dorada.

5- Pelamos y cortamos las zanahorias a cuadritos y las sofreímos junto con la cebolla.

6-Añadiremos las salchichas cortadas a rodajas finas y les damos un par de vueltas. Seguidamente las gambas descongeladas y las sofreímos hasta que cambien de color.

7- Finalmente añadiremos el pimiento también a cuadritos.Lo coceremos poco, ya que no queremos que se nos deshaga.

8- A toda la mezcla anterior le añadiremos el arroz mezclándolo bien. Añadiremos el curry, a nuestro gusto, y sazonaremos. Finalmente incorporamos los trozos de tortilla.

BON PROFIT!

Chinois de flan

Ingredientes: 380g de harina de fuerza, 15 g de levadura prensada, 50 g de margarina, 50 g de azúcar, 1 yogurt, 50 ml de leche, 1/2 vaina de vainilla, 1 cucharada de miel, 1 huevo y un sobre de flan Potax ( además necesitaremos 4-6 c. de azúcar y 250 ml de leche)

Preparación:
1- Templamos la leche y en ella diluimos la miel y la levadura y la margarina. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y las raspamos con un cuchillo a fin de extraer las semillas (son una bolitas pequeñas de color muy negro).
2- En un bol mezclaremos la harina, el huevo, el azúcar, la vainilla, el yogurt y el huevo. Añadiremos la mezcla de la leche y lo amasaremos todo hasta que nos quede una masa compacta y que no se pegue (quizás será necesario añadir un poco más de harina).
3- Dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un bol tapado. Mientras tanto haremos el relleno.
4- Prepararemos el flan ( para relleno) de la siguiente manera: de unos 250 ml de leche separamos un poco y el resto lo ponemos a hervir. En la leche separada disolveremos de 4 a 6 cdas de azúcar y el sobre en polvo del flan. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos el preparado y removeremos con una cuchara hasta que se vaya espesando y se nos vaya separando de la cacerola. Lo dejamos enfriar y reservamos.
5- Volvemos con la masa. La amasaremos de nuevo para quitarle el aire y cogeremos la mitad la estiraremos con ayuda de un rodillo. Untaremos la masa con el flan (que estará totalmente frío) y la enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Cortaremos porciones de aproximadamente tres dedos de ancho y las colocaremos en un molde untado con mantequilla (para que la masa no se pegue).Iremos colocando porciones una al lado de la otra y no demasiado juntas. Hornearemos a 170º durante 20-30 min hasta que coja un color dorado y al pincharla la brocheta salga limpia (no pincharemos en el trozo donde esté el flan sino en el trozo donde esté la masa).

6- Untaremos la masa con un poco de mermelada de albaricoque.
BON PROFIT!

Bizcocho de danone y platano

Ingredientes: 1 yogur (con trozos de cereza), 1 plátano, 250 g de harina, 200 de azúcar, 1 medida del yogur de aceite de oliva suave, 1 sobre de levadura en polvo y 4 huevos.

Preparación:

1- Introducimos todos los ingredientes menos el plátano en un bol, lo batimos bien con una batidora; o si por el contrario lo hacemos con unas varillas y a mano, será mejor empezar a mezclar los huevos con el azúcar, le añadiremos el yogur y el aceite mezclando bien, la harina y finalmente la levadura. Cortamos un plátano a trocitos y lo mezclamos.

2- Introducimos la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

3- Cocemos a 180-200º C hasta que esté cocida, es decir, cuando tome colorcito y cuando al pincharla la brocheta salga totalmente limpia.
    EL yogur puede ser natural o de cualquier sabor. Yo lo he probado con uno que tiene trozos de fruta y la diferencia es notable. Los trozos de fruta (que se quedan triturados) le dan aún más sabor.

BON PROFIT!

Tatin de Melocotón

Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre (fresca o congelada), 7 melocotones maduros, 150 g de azúcar,40 g de agua y 40g de mantequilla y 100 g de nueces.

Preparación:

1- Empezaremos pelando y cortando a gajo (como una naranja) los melocotones.

2- Haremos un caramelo con el azúcar, el agua y la mantequilla. Lo reservamos.

3- En un molde pondremos un poco del caramelo y colocaremos una capa de melocotón y unas cuantas nueces. Regaremos con un poco más de caramelo.

4- Iremos haciendo capas hasta terminar el melocotón, el almíbar y las nueces.

5- Finalmente taparemos la fruta con la masa de hojaldre (nos quedara en la parte superior del molde). Los bordes de la pasta de hojaldre los colocaremos hacia el interior del molde de manera que ocultemos todos los trozos de melocotón. Coceremos hasta que la masa de hojaldre tenga un color dorado.

BON PROFIT!

Magdalenas de chocolate y crema de avellanas

Ingredientes: 315 g de harina, 2 cdas de levadura, 3 cdas de cacao en polvo, 150 g de mantequilla, 165 g de azúcar, crema de avellanas (nutella o nocilla), 2 huevos, 170 g de leche y 100 g de nueves picadas.

Preparación:

1- En un recipiente ponemos la harina, la levadura, el cacao y las nueces picadas. Lo mezclamos todo y  lo reservamos.

2- En una cacerola ponemos el azúcar y la mantequilla, cuando estén deshechos los retiramos del fuego. Batimos la leche con los huevos y lo añadimos a la mezcla de azúcar y mantequilla.

3- Incorporamos la segunda mezcla a la primera mezclándolo perfectamente.

4- Con una manga pastelera, una cuchara, un cazo... rellenamos los moldes de papel con la masa, colocaremos como 1 cm de masa. Después pondremos por encima un poco de crema de avellanas y cubriremos con otra capa de masa. Rellenaremos los moldes como máximo hasta las 3/4 partes.

5- Inroducimos en el horno , precalentado a 200-210 ºC. Estarán lista cuando al pincharlas por un lateral el palillo salga limpio.

BON PROFIT!