Tarta rosa de mantequilla

Ingredientes: Para el bizcocho:1 yogur natural ,1 medida de yogur de aceite de girasol, 2 medidas de yogur de azúcar, 3 medidas de yogur de harina, 3 huevos,1 sobrecito de levadura en polvo ( preparamos el bizcocho como indico en la receta: http://mqpos3.blogspot.com.es/2011/05/bizcocho-de-yogur-de-coco.html). Para el relleno: nutella; y crema de mantequilla: 300 g de mantequilla sin sal (a temperatura media ni muy fría ni muy blanda), 310 g de azúcar glasé, 1 cucharadita de esencia de vainilla y colorante en gel (de color rosa en este caso). Decoración : flores de fondant blanco.

Preparación:

1-Preparamos el bizcocho y lo dejamos enfriar. Colocamos la parte que esté en contacto con la base hacia arriba y recortamos lo sobrante. También partimos el bizcocho en tres discos (hacemos dos cortes).

 

2-Preparamos la crema de mantequilla (buttercream). Mezclamos la mantequilla con el azúcar glasé con unas varillas o una espátula hasta que nos forme una crema uniforme. Añadimos la vainilla y el colorante, la cantidad dependerá del color deseado, mezclamos bien y la reservamos en un sitio fresco pero tampoco muy frío ya que sino se endurecerá demasiado y no podremos trabajarla.

3-Untamos un disco con la crema de mantequilla y el otro con nutella. Montamos de nuevo el bizcocho.

 

No pasa nada si el bizcocho no nos queda bien recto ya que después lo cubriremos y nivelaremos.

4- Cubrimos el bizcocho con una fina capa de crema de mantequilla, por toda la superficie y los laterales. Ahora nivelaremos la cara superior con una espátula pastelera. Tampoco es necesario dejarla demasiado lisa ya que las rosas que haremos después disimularán esa textura.

 

5- Con la crema de mantequilla sobrante llenamos una manga pastelera y colocamos en ella una boquilla rizada. Para realizar las rosas os dejo el enlace del que he sacado la tarta:http://iambaker.net/rose-cake-tutorial/

6- Ahora se trata de hacer con fondant el motivo que más nos guste: flores estrellas, mariposas mediante una plantilla. Una vez las tengamos las colocaremos sobre la tarta, el efecto es espectacular.

BON PROFIT!

Roscón de reyes

Ingredientes: 600g de harina de fuerza, 150g de azúcar, 100g de mantequilla, 25 g de levadura prensada, 1,5 g de sal, 25 ml de ron blanco, 6 ml de agua de azahar, 7 g de naranja rallada, 4 g de ralladura de limón, 2 huevos, 150 ml de agua y 50 ml de leche; huevo batido para pintar y para decorar la fruta escarchada que más nos guste.

Preparación:
1-Amasamos todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Dejamos fermentar hasta que doble su volumen (en una superficie enharinada dejamos reposar la masa en bloque, haciendo una bola, y la tapamos con un trapo y en lugar calentito)
2-Rompemos la fermentación, es decir, amasamos un minuto. Y hacemos porciones o dejamos la masa en una única porción. Formamos una bola tensando bien la masa, introducimos el dedo índice en el centro de la masa y hacemos girar la masa entre nuestras manos hasta que nos quede en forma de rosca.
3-Colocamos la rosca sobre la placa e horno y tensamos bien la masa recogiéndola hacia la parte inferior, dejando la superficie lisa y homogénea.
4-Dejamos que doble su volumen (en un sitio templado sin corrientes de aire y tapado). Pintamos la superficie con huevo batido, decoramos con fruta escarchada (yo he colocado rodajas de limón y naranja que yo misma he confitado). Y espolvoreamos azúcar granillo o almendra laminada...
5-Horneamos a 180ºC durante 20 min, hasta que la superficie esté dorada. Dejamos enfriar.
BON PROFIT!

Pan de cerveza

Ingredientes: 500g de harina de fuerza, 10g de sal, 30g de aceite oliva, 20g mantequilla, 330 ml de cerveza, 150 g de masa madre (http://mqpos3.blogspot.com.es/2012/11/masa-madre.html), 10g de levadura.

Preparación:

1-Amasamos-mezclamos todos los ingredientes durante 3 min. Plegamos la masa sobre sí misma y reposamos 10 min.

2-Hacemos otro plegado simple (amasando no más de un minuto) y volvemos a reposar 10 min.

3-Repetimos el proceso anterior un total de 3 veces (es decir, la anterior y dos más). En el último pliegue la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

4-Cortamos piezas o lo dejamos en una sola pieza y le damos forma de bola o barra de pan. Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen.

5-Hacemos unos cortes con tijeras o cuchilla y cocemos en horno precalentado a 210ºC durante 20 min aunque dependerá del tamaño de las piezas y su forma.

BON PROFIT!