Muffins rellenas de galletas oreo

Ingredientes(6 muffins): 300g de harina, 1/2 sobre de levadura, 1 c.c. de bicarbonato, un poco de sal, un huevo, 250 ml de nata (de cocinar), 200g de azúcar, 4 cucharadas soperas de aceite de girasol, 12 galletas oreo. 1 c.c. de esencia de vainilla.

Preparación:

1-En un bol mezclamos la levadura, la harina, la sal y el bicarbonato.

2-En otro bol mezclamos la esencia de vainilla, el huevo, el aceite y la nata. Mezclamos bien.

3- Mezclamos las dos preparaciones hasta que estén bien amalgamadas. 

4- En unos moldes de silicona introducimos unos papeles para magdalenas o papel de hornear , introducimos un poco de masa, la galleta oreo y otro poco de masa que la cubra.

5-Horneamos a 180ºC durante 15 min. Dejamos enfriar.

BON PROFIT!.

Copa de mascarpone con arandanos, avena y nueces

Ingredientes (4pers.):250g de mascarpone, 100 g chocolate blanco para reposteria, 200 ml de nata para montar, 70 g de azúcar,100 g de arándanos deshidratados, 100g de nueces y 100g de copos de avena.

Preparación:

1-Fundimos el chocolate blanco y lo mezclamos en un bol junto con el queso marcarpone hasta formar una crema uniforme, con una espátula.

2-En otro bol montamos la nata con el azúcar.

3- Añadimos la nata a la mezcla de mascarpone y chocolate. Enfriamos.

4-Picamos los arándanos, a cuchillo para que no nos quede demasiado fino. Picamos las nueces también a cuchillo.Mezclamos la avena con las nueces.

5- Montamos la copa: en la base colocamos unas cucharadas de arándanos, la crema de mascarpone, las nueces con la avena. Otra capa de crema de macarpone, arándanos, mascarpone y nueces-avena para acabar.

Se sirve bien frío.
BON PROFIT!

Panecillos para hamburguesas.

  

Ingredientes: 500 g de harina de fuerza, 250 g de leche, 15 g de levadura de panadero, 20 g de aceite de oliva, 2 huevos, 15 g de azúcar, 10 g de sal, 1huevo (para pintar), 1 c/s de leche, semillas de sésamo.

Preparación:

1-En un cuenco disolvemos la levadura en la de leche tibia.  Añadimos  la harina, el aceite de oliva y los huevos, añade finalmente el azúcar y la sal, y empieza a mezclar.

Trabajamos la masa hasta que esté elástica, suave y muy poco pegajosa.

2-Hacemos una bola con la masa y la dejaremos reposar la masa aprox. una hora hasta que doble su volumen, en un sitio cálido y tapada.

3-Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo y formamos porciones de 90 a 100 g y le damos la forma redonda de pan de hamburguesa. Colocamos los panecillos en una placa de horno y sobre papel para horno. Los aplastamos un poco.

  

4-Dejamos que fermenten de nuevo durante una hora más. 

5-Pintamos los panecillos con un poco de huevo y leche batidos y pegamos algunas semillas de sésamo. Finalmente horneamos a 180ºC durante 12-15 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

   Quedan muy blanditos y pueden tomarse con cualquier embutido incluso con mermelada.

BON PROFIT!

Hojaldre de calabaza y crema pastelera

Ingredientes:
600g de  calabaza, 1 base de hojaldre (se puede comprar congelada),200 g azúcar y 150 gr. de gelatina para pintar.Para la crema catalana: 100 gr. de azúcar, 4 yemas de huevo,1/2 litro de leche,40 gr. Maizena o almidón y esencia de vainilla ( o una vaina).

Elaboración:

  

1-Pelar y cortar  la calabaza dados grandes. Colocarlos en una cazuela, cubrirlos de agua con el azúcar y hervir durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cortamos lonchas finas (como cuando preparamos pasteles de manzana).
2- Descongelamos la masa de hojaldre3-Preparamos la crema catalana.En un bol mezclamos un poco de leche, las yemas y la maicena . Mezclar en un cazo la leche, la esencia de vainilla (o vaina que después deberemos quitar) y  el azúcar y lo llevamos a ebullición. Cuando la leche hierva añadimos la mezcla de yemas y maicena removiendo bien con unas varillas a fin de deshacer los posibles grumos y cocemos a temperatura suave hasta que se va cuajando y va despegándose de la cacerola. Dejamos enfriar y la colocamos en una manga pastelera.  

4-Extender un poco la base de hojaldre. Colocamos la crema pastelera dejando un borde de unos 1.5 cm sin crema.

  Ponemos por encima los trozos de calabaza. Añadimos un poco de azúcar por encima y meter en el horno a 200 grados durante 10 y 180ºC los siguientes 20 minutos.  Sacar y enfriar.

  

Pintarlo con gelatina  que habremos calentado previamente hasta arrancar la ebullición, y preparada según el fabricante.

Dejar enfriar. Se puede guardar en la nevera. Servir frío.
BON PROFIT!

Galletas 5 semillas

Ingredientes:250g de harina integral , 100 ml de aceite de oliva , 100 ml de agua templada, 15 g levadura de panadero y 1/2 cucharadita de sal (opcional), 50 g de cereales mezclados (pipas, pipas de calabaza, sésamo, semillas de lino, semillas amapola)

Preparación:

1-Desleír la levadura con el agua tibia, añadir el acite, la sal y la harina y hacer una masa.Dejar reposar hasta que doble el volumen (tapada) aproximadamente 1 hora.

2-Estirar la masa con el rodillo dejándola de 4-5 milímetros de grosor y con un molde dar forma. Colocar en las bandejas sin que se toquen. Pinchar con un palillo 3 o 4 veces en medio de cada galleta. Dejar reposar media hora , más o menos para que vuelvan a coger volumen.

3-Meter en el horno precalentado a 190 ºC durante 20 minutos, más o menos.

BON PROFIT!

Tallarines gratinados con salmón y gambas

Ingredientes: (6 pers.): 70g de mantequilla, 350 g de tallarines (o nidos), 160 g de salmón ahumado en tiras, 12 gambas o langostinos grandes, 120 g de parmesano rallado. Para la bechamel: 50 g de mantequilla sin sal, 50 g de harina, 500 ml de leche, sal pimienta y nuez moscada.

Preparación:

1-Cocemos la pasta con un poco de sal durante 8-10 min. en abundante agua caliente Escurrimos bien y de nuevo en la olla agregamos la mantequilla. Reservamos.

2-Pelamos las gambas o langostinos., los salpimentemos un poco y en una sartén con unas gotitas de aceite las salteamos hasta que cambien de color durante unos minutos (no cocer demasiado). Reservamos.

3-Elaboramos la salsa bechamel. En un cazo fundimos la mantequilla, agregamos la harina y removemos con unas varillas dejamos unos minutos para que la harina se cueza (veremos que se espuma), cuando cambia el color a dorado pálido añadimos toda la leche (que debe estar a temperatura ambiente) y removemos continuamente con las varillas. Cuando empiece a espesar añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Conviene no hacerla demasiado salada ya que sobre ésta colocaremos el queso parmesano.

Acabamos la cocción.

4-En una fuente para horno colocamos la mitad de la pasta, sobre ésta las tiras de salmón, y las gambas y añadimos la mitad de la salsa bechamel. Espolvoreamos con la mitad del queso parmesano.

    

  Colocamos el resto de la pasta, cubrimos con el resto de bechamel y con el parmesano.

5-Horneamos 15 min. a 180ºC hasta que la superficie esté gratinada.

BON PROFIT!.

Bizcocho de calabaza y nueces.

  Uno de los bizcochos más esponjosos, junto con el de naranja, que tengo en el blog. Esta es una pequeña variante del bizcocho de calabaza (en bizcochos): http://mqpos3.blogspot.com.es/2010/11/bizcocho-de-calabaza.html.
   Simplemente en este caso he colocado la masa en un molde cuadrado de 24x24 cm, enmantecado y enharinado como siempre, y por encima he espolvoreado unas pocas nueces troceadas. Las nueces con el calor del horno se tuestan y le dan un sabor muy rico.

  

   Lo cortamos en porciones para tener bizcochitos.

BON PROFIT!