Ingredientes: 175g de mantequilla sin sal, 4 peras pequeñas peladas (2 botes de peras en su jugo), 1 cucharada de azúcar moreno, zumo de un limón, 175 g de azúcar blanco, 3 huevos grandes, 175g de harina con levadura incorporada (incorporaremos 2 cucharaditas- de las de café- de levadura en polvo - impulsor- por cada 100g de harina), 2 c.c. de canela, 1c.c. de mezcla de especias (jengibre, clavo, cardamomo, nuez moscada), 100 ml de nata agria (podemos prepararla añadiéndole a la nata un poco de zumo de limón y dejándola reposar unos 5 min.), 1 c.S. de miel.
Preparación:
1-Precalentar el horno a 190ºC. Untar un molde de 20cm con mantequilla fundida y después espolvorear con harina.
2-Filetear las peras y macerarlas con la cucharada de azúcar moreno y el zumo de limón. Colocarlas en la base del molde de forma bonita.
3- En un bol batimos la mantequilla con el azúcar blanco hasta blanquear ( que quede espumoso y coja un color más blanco). Añadir los huevos de uno en uno y de forma gradual.
4- Agregar la harina y las especias, mezclando con una espátula.
5- Añadir finalmente la nata y la miel.
6- Repartir la mezcla sobre las peras que están en el molde.
7- Hornear durante 40-45 min hasta que esté esponjoso y cocido (pinchar con una brocheta, ésta debe salir completamente limpia). Dejamos reposar 10 min y volcamos el pastel sobre una fuente.
PD: Bon profit!!
