Quiche de Brocoli

Molde desmontable de 20 cm

Ingredientes: 200g de masa brisa (http://mqpos3.blogspot.com.es/2012/10/masa-sable-salada-quebrada-salada.htm , con esta receta nos saldrán 2 moldes), 1/2puerro, 1 zanahoria y la cantidad suficiente de brocoli, sal, pimienta y queso (emmental, cheddar, gruyére, o el que tengamos en la nevera), 125 ml de leche y un huevo.

Preparación:

1-Preparamos la masa y forramos el molde. reservamos en la nevera durante 20 unos min.

2- Precalentamos el horno a 180ºC.

3- Cortamos el puerro. Pelamos y cortamos la zanahoria a dados. Lavamos y sacamos brotes del brócoli y lo reservamos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos el puerro y la zanahoria hasta que estén dorados ( unos 5 min). Reservamos

4- Pinchamos la base de la masa con un tenedor (para que la masa no suba al cocerla, también podemos colocar un peso: una hoja de papel de horno con judías, lentejas, garbanzos secos...), y la cocemos a 180ºC hasta que esté completamente cocida y tenga un color dorado.

5-Preparamos el cuajo, mezclamos el huevo con la leche y el puerro con la zanahoria sal-pimentamos al gusto y añadimos el queso a dados o a trocitos. Vertemos la mezcla sobre la base ya cocida y repartimos los brotes de brocoli al gusto.
6-Horneamos unos 20-25 min hasta que la superficie del pastel esté dorado y cuajado. Reposamos hasta que se enfríe un poco y desmoldamos (nos sera muy fácil si hemos utilizado el molde desmontable). Podemos servir frío o templado.
BON PROFIT!!!

PD: La masa brisa que nos sobre la podemos guardar en la nevera durante un par de días.También podemos forrar con ella un molde y guardarla en el congelador, el día que la queramos utilizar deberemos dejarla 5min a temperatura ambiente, pincharla y  hornearla a 180ºC y luego añadir el relleno y cocer (es decir proceder de forma normal).Queda estupenda y puede sacarnos de un apuro.