Galletas de nueces de pecan y semillas de amapola

Ingredientes: 225g de mantequilla blanda, 140g de azúcar extrafino, 1 yema de huevo batida, 280g de harina, 1 cucharadita de canela molida, 115g de nueces de pecan troceadas semillas de amapola y sal.

Preparación:

1-Ponemos la mantequilla en un bol y la mezclamos bien con el azúcar hasta que forme una crema. Añadir la yema de huevo y batir bien hasta su total incorporación. 

2-Añadimos  la harina tamizada, una pizca de sal y la canela mezclamos hasta que tenemos una masa homogénea (no mezclaremos en exceso una vez que esté todo incorporado estará lista). Añadimos los anacardos y formamos un rollo.

3-Trasladamos la masa sobre un papel film, lo envolvemos y le acabamos de dar la forma.

Abrimos y sobre el film esparcimos las semillas de amapola, hacemos rodar el rollo de masa sobre las semillas y lo rebozamos bien.

4-Refrigeramos la masa durante 1 hora. Cortamos porciones de aproximadamente 1cm. Las colocamos en dos bandejas forradas con papel de horno.

5-Horneamos a 1902ºC durante 12 min. Dejamos enfriar sobre rejilla.

 

BON PROFIT!.